饺子

从小就爱吃饺子，爱吃韭菜馅儿的。小时候家里用煤火炉，我和哥哥眼巴巴地等饺子出锅，觉得时间过得好慢。往往第一锅的吃完了第二锅还没煮好，又巴巴地等第二锅。很怀念那时候一家人包饺子其乐融融热气腾腾的情景。现在想吃饺子自己包，而且一定要自己作皮，拌馅儿，这样才是地道的家的味道。这次包的是韭菜，大白菜，猪肉馅儿的。妈妈说纯韭菜馅儿不好消化，那就加些大白菜吧！

食材：韭菜，大白菜，猪肉馅，白面。
调味料：五香粉，香油（麻油），姜末，盐，酱油。
工具：擀面杖！一定要有一把拥着顺手的擀面杖，其他的不用说大家也知道。
做法：
1. 白面倒入大些的容器中，边加水边用筷子搅拌。直到面都结在一起就不要再加水了，不然面就和软了。用手把面和成面团，盖上浸湿纸巾，放在一边等半个小时再用。与此同时调馅儿。
2. 白菜，韭菜切碎。我不喜欢把白菜剁得太碎，那样白菜容易出水，饺子吃起来也没嚼头。肉和菜的比例大概一半一半。肉糜加入姜末，盐，酱油，香油，五香粉稍拌，再加入碎白菜和韭菜使劲儿拌，拌.....馅儿就做成了。擀皮，包饺子，煮饺子的过程太复杂我就不写了，写不清楚 :(
饺子出锅了，窗外北风吹，雪花飘，吃着热气腾腾的饺子，再喝一碗加香菜的饺子汤，真幸福阿！

难度：****