泡菜五花肉

食材：五花肉，韩国泡菜，豆腐
调味料：姜片，盐
做法：
1. 五花肉过水，切片。豆腐切片。
2. 热锅放油放入姜片和肉片煸炒片刻，加入韩国泡菜，豆腐片和少量水。炖10分钟即成。此菜酸香可口，我想加些粉丝也会很好吃 ：）
温馨小贴士：
五花肉切薄一些更易入味。
难度：**

干炸带鱼

食材：带鱼段，少许面粉
调味料：盐，葱花
做法：带鱼段加盐用少许面粉拌一拌，放入油锅炸熟放到纸巾上吸油撒上葱花即可。
难度：**

炒粥

爱喝大米粥，晚上吃不完的饭加些水煮成粥，温在电饭锅里就是第二天早上一起来就可以喝到香香浓浓的大米粥。从网友那里学到炒粥的做法，从此又多了一种简单方便又美味的吃粥方法。
食材：大米粥，鸡蛋一个
调味料：盐，葱花
做法：热锅加入油放入葱爆香，嗑入鸡蛋炒散加入粥炒匀放少许盐和葱花即可。简单吧，可味道好极了！
温馨小贴士：除了鸡蛋炒粥还可以青菜炒，香肠炒，肉丝炒....大家发挥想象力吧！
难度：*

炒凉粉

炒凉粉是我小时候最爱吃的小吃之一，那时候参加少年宫暑假书法班，回家路上吃一碗香香烫烫炒凉粉再来一瓶冰镇汽水，那感觉，爽极了! 炒凉粉的焦皮（锅巴）最好吃，临上桌老板在上面点一点麻油，哇，现在想起来还流口水。
食材：凉粉
调味料：豆瓣酱，盐，蒜瓣，酱油
工具：平底锅
做法：凉粉切碎，用少许酱油拌一拌。热锅放油，加入蒜瓣爆香，倒入凉粉稍炒，加入豆瓣酱和少许水，炒匀。火开到最大直到锅底焖出锅巴，出锅点上麻油。
温馨小贴士：一定要用平底锅炒，才能炒出香香的锅巴来。
难度：**

辣子鸡

食材：鸡翅数支，剁成小块。青椒1-2个，切小块。
调味料：红干椒5段，自制红油（请看以前的帖子），花椒一茶匙，蒜末1茶匙，葱花一茶匙，姜片5片。
做法：
1. 鸡块放入油锅中炸片刻，捞出。等油温热了以后把鸡块放入锅中再炸直到焦黄，捞出备用。
2. 炒锅中放少许油放入花椒，姜片，红干椒爆香，倒入炸过的鸡块和青椒块稍炒，最后加入加入自制红油，蒜末，葱花炒匀即成。
温馨小贴士：
鸡块炸两边后会比较酥脆， 是做好这个菜的关键。 这个菜的味道跟餐馆做的味道很象，gg吃的很香！
油炸的菜不健康，偶尔吃一吃就好了：）
难度：**

青椒炒鸡蛋

食材：青椒2-4个，鸡蛋4个，葱花。
调味料：盐，麻油（香油）
工具：
做法：鸡蛋嗑入碗中打散，放入切碎青椒，适量盐，麻油，葱花。 炒锅放入油，等油温很热的时候倒入蛋液，翻炒至熟。
温馨小贴士：
1. 蛋液要多打一会儿，打出泡沫，这样炒出来的鸡蛋才会嫩。
2. 可以多方些油。
3. 放些麻油这个菜会有特殊的香味。喜欢麻油味道的同学可以试试。
难度：*

豆浆

用豆浆机打得豆浆，味道没有在中国店买的香，但是新鲜卫生又有营养我很满足啦。剩下的豆渣也不能浪费，豆渣已经被打得很碎都成末了。跟玉米面合一起做豆末玉米面粥，香甜又健康！

饺子

从小就爱吃饺子，爱吃韭菜馅儿的。小时候家里用煤火炉，我和哥哥眼巴巴地等饺子出锅，觉得时间过得好慢。往往第一锅的吃完了第二锅还没煮好，又巴巴地等第二锅。很怀念那时候一家人包饺子其乐融融热气腾腾的情景。现在想吃饺子自己包，而且一定要自己作皮，拌馅儿，这样才是地道的家的味道。这次包的是韭菜，大白菜，猪肉馅儿的。妈妈说纯韭菜馅儿不好消化，那就加些大白菜吧！

食材：韭菜，大白菜，猪肉馅，白面。
调味料：五香粉，香油（麻油），姜末，盐，酱油。
工具：擀面杖！一定要有一把拥着顺手的擀面杖，其他的不用说大家也知道。
做法：
1. 白面倒入大些的容器中，边加水边用筷子搅拌。直到面都结在一起就不要再加水了，不然面就和软了。用手把面和成面团，盖上浸湿纸巾，放在一边等半个小时再用。与此同时调馅儿。
2. 白菜，韭菜切碎。我不喜欢把白菜剁得太碎，那样白菜容易出水，饺子吃起来也没嚼头。肉和菜的比例大概一半一半。肉糜加入姜末，盐，酱油，香油，五香粉稍拌，再加入碎白菜和韭菜使劲儿拌，拌.....馅儿就做成了。擀皮，包饺子，煮饺子的过程太复杂我就不写了，写不清楚 :(
饺子出锅了，窗外北风吹，雪花飘，吃着热气腾腾的饺子，再喝一碗加香菜的饺子汤，真幸福阿！

难度：****

香干芹菜

食材：芹菜，豆干。
调味料：葱花适量，盐。
工具：没有特殊要求。
做法：1. 芹菜切丝，豆干切片。
2. 炒锅烧热放油，加入一半葱花，爆香后加入芹菜翻炒片刻再加入豆干丝，盐，最后加入剩下的葱花即可。很健康美味的一道菜。
温馨小提示：
难度：*

蚂蚁上树

食材：粉丝，肉末。
调味料：姜末适量，红干椒，料酒一茶匙，葱花一茶匙，豆瓣酱适量，甜面酱适量。
工具：没有特殊要求。
做法：
1. 粉丝提前泡软，放入沸水中煮软后，用凉水冲凉，剪成段。
2. 炒锅烧热加油，放入姜末，红干椒爆香，再加入肉末炒变色。加料酒，豆瓣酱，甜面酱稍炒。再加加入粉丝段，炒匀即可，盛盘加入葱花。
温馨小提示：粉丝要用质量好的，韧的，不然影响口感。粉丝先煮一煮，不然炒的时候粘成一团了。煮了之后再炒也有些粘，不过好多了。大家有好主意一定要告诉我啊。
难度：**

清炒瓠子

食材：瓠(hu)子切片。
调味料：蒜瓣，盐，少许红干椒段。
工具：没有特殊要求。
做法：炒锅烧热放油，加入红干椒段和蒜瓣炒出香味，再放入瓠子炒熟加盐即可。
温馨小提示：放红干椒段是为了好看，可以不放。此菜清淡可口。
难度：*

干锅羊肉

这道菜是从一家川菜馆学来的，美国难得有这样正宗的川菜馆，更难得的是离我家很近，走路10分钟就到了。我们经常在那里点一个菜，回家再做两个清淡菜一顿饭吃得很舒服。 特别喜欢他家干锅羊肉，今天比葫芦画试做了一次，味道很象呢。

食材：羊肉片半磅，竹笋（罐头）切厚片适量，香菇片适量。

调味料：花椒15粒，红干椒10个，姜片3-5片，洋葱小半个切片，自制红油，蒜瓣6-7瓣，盐。

工具：没有干锅，用普通的炒锅。

做法：
炒锅烧热倒入少量食油，加入花椒粒，姜片，红干椒，洋葱片，蒜瓣爆香。 再加入5汤匙自制红油，油热后加入羊肉片炒变色，再加入竹笋和香菇片加盐炒熟即可。
温馨小提示：这个菜用料多，准备起来有些麻烦，但做法很简单。蒜瓣要多多放，可以去羊肉的膻味。自制红油很关键，不用的话，这道菜会逊色很多。这里是红油的做法：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200608&postID=30251 喜欢羊肉的同学可以试试这道菜。 ：）

难度：***