排骨煲

食材：肉小排 1000克。
调味料：白糖2-3汤匙，盐少许，姜一小块，蒜3-4粒，酱油适量。
工具：沙锅
做法：肉排斩成一公分左右的小块。放入酱油，白糖，和盐，腌制1小时。夏天可覆上保鲜膜放入冰箱内1-2小时。姜刮皮拍破，蒜也派破。砂锅放在小火上放入少量花生油（没有的话，其他的油也行），放入姜蒜慢慢焙香。姜和蒜变成微黄加入腌制好的小排稍炒一下，加入1杯半水，拌匀。开大火，水滚开后转到小火炖至排骨熟。
参考来源：家乡的一位阿姨交给我的。第一次吃到时候觉得太太好吃了，总是聚会的主打菜。来美国之前问阿姨要来方子，不过还是觉得阿姨做得最好吃。^^
温馨小提示：
1．最好用砂锅，如果没有，日常用的锅子也行。我感觉味道没有太大差别。
2．白糖可以根据自己的口味酌量增减。
3．姜和蒜一定要用小火慢慢焙香。
4．不要很多材料就能烧出美味的排骨，蒜香和姜的香味恰到好处的融合在一起，是一道很受欢迎的party菜。大家试试吧，一定会有一个惊喜！^^
难度：***