巧做火锅底料

参照文学城上淡鸟大师的方子熬了红油，真是香极了！这个红油不仅可以做夫妻肺片和其他荤素凉菜的的调料，还可以做红油抄手，红油饺子等等。做汤面的时候也可以放一些，特便是牛肉面，放了红油特别香！我们家经常是红油吃完了沉淀在下面的辣椒泥（辣椒碎和香料）剩很多，丢了很可惜。我在高汤里加入3-4大匙辣椒泥做成火锅底料，很成功。即使没有高汤只用清水也很香的。我觉得比在超市买的火锅底料吃起来放心，至少没有防腐剂，而且味道一点都不差哦！^^

如何制作红油请看：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200608&postID=30251